Opublikowano

Marchewka, ananas i chili

1132395172_d7459b06c7_b

Wszystkie chwyty na wojnie i w miłości są dozwolone, jak wiemy. W kuchni ostatnimi czasy obowiązuje również podobna zasada – smaki łamiemy, łączymy produkty, które niby nie są do połączenia – a wszystko po to, by objawiła się nowa, zaskakująca jakość smaku. Od dwóch tygodni codziennie kupuję na bazarku ogórki małosolne z chili – są niesamowite! Kiedyś nie wyobrażałam sobie ogórków z chili. Teraz proszę bardzo – chili dodaje się do ananasa (świetna marmolada, zapewniam!), do czekolady. Można połączyć z marchewką też.
Odtwarzałam w ubiegłym tygodniu smak duszonej marchewki z ananasem i chili – udało się powtórzyć smak, którym zachwyciłam się dwa lata temu u znajomych.
Poniżej składniki, których potrzebujemy (podaję proporcje gdzieś tak dla dwóch osób).

Czytaj dalej Marchewka, ananas i chili

Opublikowano

Żurek na bogato

2016-03-20 16-03-09 (B,Radius3,Smoothing4)

Żurek to całoroczne danie, które znaleźć można w menu większości restauracji, tradycyjnie jest serwowany nad ranem na przyjęciach weselnych i przeróżnych spotkaniach towarzyskich z kuchnią polską w tle. W większości polskich domów uświetnia śniadanie wielkanocne. Na naturalnie.pro niedawno zaprezentowaliśmy „krótki kurs kiszenia żuru” w wegańskim dziale – i ten właśnie zakwas proponuję wykorzystać do przyrządzenia świątecznego żurku.

Czytaj dalej Żurek na bogato

Opublikowano

Zupa z czerwonej papryki z kardamonem

Zielonkawe ziarenka kardamonu ̶̵ aromatycznej przyprawy z Indii

Już sam widok płomiennie czerwonej papryki rozgrzewa, a co dopiero zupa z tak egzotyczną przyprawą jak kardamon! Typowa zupa dla polskiej kuchni to ona nie jest  ̶̵  raczej ciekawostka. Nie będzie rywalizowała z żurkiem, barszczykiem, kapuśniakiem, ogórkową i krupnikiem oraz innymi naszymi zupami, które znamy z kuchni domowej naszych babć, mam i ciotek. W naszym klimacie, kiedy połowa roku jest buro-szara, talerz gorącej zupy jest wynalazkiem genialnym.

Czytaj dalej Zupa z czerwonej papryki z kardamonem

Opublikowano

Ozdoby ogrodowe na cały rok

IMG_7266

Wiosna i jesień to dobry czas na ogrodowe przeprowadzki, czyli przesadzanie roślin oraz wysadzanie nowych. Jeśli mamy jeszcze jakieś wolne przestrzenie, z entuzjazmem sadzimy do ziemi nowe roślinki: cebulki, krzewy, drzewka… Po kilku latach takich praktyk, mam już swój ukochany zestaw krzewów, które na pewno znalazłyby się w każdym zakładanym na nowo przeze mnie ogrodzie. Największym atutem tych roślin jest to, że zdobią ogród przez cały rok, nawet w największe mrozy zachowując urodę. Nie bez znaczenia są również ich skromne wymagania glebowe oraz odporność na kaprysy naszego klimatu. Z czystym sumieniem mogę je dzisiaj polecić tym, którzy zastanawiają się, co by tu zakupić do swojego, jeszcze niezagospodarowanego ogródka.

Czytaj dalej Ozdoby ogrodowe na cały rok

Opublikowano

Seler, czyli warzywo z charakterem

8144868173_c69d8df828_k

Ma specyficzny zapach i wyrazisty smak. Nie wszyscy za nim przepadają. Ci, którzy go jedzą – mają wiele korzyści.
Chcesz schudnąć? Nie pomiń w diecie selera, zwłaszcza drinków z łodygą selera naciowego!
Przydałoby się oczyszczenie organizmu z toksyn? Pij sok z selera zmieszany z marchwią, burakiem, jabłkiem.
Brakuje ci witaminy C? Seler ma jej dwa razy więcej niż cytrusy!
Lekarz zalecił ci ograniczyć sól w diecie? Seler jest w tym wypadku twoim sprzymierzeńcem!
Chcesz by twoja cera na wiosnę nabrała blasku? Jedz surówki z selera!
Seler zawiera sporo „odmładzającej” witaminy E.

Czytaj dalej Seler, czyli warzywo z charakterem

Opublikowano

Bananowe muffinki

IMG_8483

Lubicie bardzo dojrzałe banany? Takie z brązową skórką? Niektórzy wyrzucają je, jako przejrzałe. Błąd. Właśnie takie banany zawierają bardzo dużo korzystnych dla naszego organizmu składników. Ponoć właśnie te z brązowymi plamkami zawierają najwięcej substancji wzmacniających układ odpornościowy organizmu. Ja je zjadam z apetytem, a jeśli rozpadają się już zbyt mocno to piekę z nich pyszne ciasto. Pyszne i łatwe w przygotowaniu.

Czytaj dalej Bananowe muffinki

Opublikowano

Przekąski, czyli kolorowe zaproszenie do stołu

IMG_9006

Serwujemy je na ciepło lub na zimno, najczęściej jako wstęp do większej uczty. Z powodzeniem mogą też stanowić tło całego spotkania,  które umili wielogodzinne party w doborowym towarzystwie przy muzyce, winie i ciekawej rozmowie. Pomysłowość i fantazja kucharzy nie ma końca, i wyczarowane ze świeżych warzyw, owoców, kolorowe kulinarne drobiazgi z powodzeniem mogą zastąpić danie główne.

Czytaj dalej Przekąski, czyli kolorowe zaproszenie do stołu

Opublikowano

Pszeniczny przysmak

Prosty i zdrowy deser na zakończenie świątecznej uczty albo na śniadanie ją poprzedzające...

Sałatkę z gotowanymi ziarnami pszenicy polecam jako dodatek do każdego większego biesiadowania. Smakuje znakomicie, wygląda apetycznie, a jej bardzo łatwa receptura nie wymaga dużo czasu ani wysiłku. Spożywając pszeniczny przysmak jako deser na koniec biesiady zadbamy o uregulowanie procesów trawiennych. Uregulowanie, nie przyspieszenie. Zdarzyło mi się również zajadać tę sałatkę na śniadanie i był to bardzo pożywny posiłek.

Czytaj dalej Pszeniczny przysmak

Opublikowano

Proste przepisy

Wspaniałe dary jesieni. Uwielbiam przetwarzać je na różne sposoby...

Gotowanie z naturalnie.pro to zdrowa przyjemność! Przekonajcie się o tym we własnej kuchni.

Dla ułatwienia nawigacji po naszej internetowej książce kucharskiej wszystkie przepisy zebrane na naturalnie.pro podzieliliśmy na kilka grup tematycznych. Zapraszamy do ich przeglądania i testowania! Czytaj dalej Proste przepisy