Opublikowano

Brownie z mąki kasztanowej ‒ bezglutenowe

Brownie

Świat ma teraz jeszcze jeden podział: na część glutenową i bezglutenową. Ta ostatnia jakby się coraz bardziej poszerzała, dlatego będziemy częściej zamieszczać przepisy dla tej konsumenckiej mniejszości.

Dzisiaj szybkie brownie z mąki kasztanowej (piszę ten post w piątek przed południem i właśnie wyjęłam z pieca moje pierwsze kasztanowe babeczki, bardzo czekoladowe i bardzo aromatyczne).

W zeszłym roku podawałam przepis na zupę ze słodkich kasztanów. Teraz w ruch pójdzie mąka. Kasztany i mąka kasztanowa były ulubionymi i zawsze polecanymi przez św. Hildegardę z Bingen jako zdrowe produkty, silnie rozgrzewające organizm (może dlatego, że w czasach światłej mniszki nie znano jeszcze ziemniaków).

Przepis na kasztanowe babeczki:

szklanka mąki kasztanowej (ok. 50 g),
łyżka karobu albo bezglutenowego kakao,
łyżeczka sody (proszku do pieczenia),
wiśnie, czarne porzeczki lub inne kwaśne owoce rozmrożone (1/2 szklanki),
4 łyżki pulpy daktylowej, ewentualnie morelowej;
(Uwaga,
są już dostępne morele suszone bezglutenowe!) Pulpa z suszonych owoców to owoce namoczone, potem zmiksowane.
łyżeczka cukru waniliowego (prawdziwego),
szczypta soli,
► opcjonalnie można dodać łyżkę mocno zaparzonej prawdziwej kawy.

Zmieszać składniki w misce, wstawić do pieca, rozgrzanego do temp. 180 st. C, z włączonym wiatrakiem. Piekłam w foremkach muffinkowych, około 20 minut.

Mąka kasztanowa jest dostępna w sklepach ze zdrową żywnością, w delikatesach Alma, a także oczywiście w Internecie. Nie jest tania, kosztuje około 60 zł/kg, ale jako produkt bezglutenowy godna polecenia. Dla glutenowców również.

Jakimś cudem 3 sztuki brownie ocalały do następnego dnia i tutaj czekała mnie niespodzianka – ciasto było lepsze, mokre i jeszcze bardziej czekoladowe! Włączam do stałego repertuaru, mimo nietaniości kasztanowej mąki.

kasztany

O kasztanach jadalnych, czyli maronach, pisałam w tekście Zuzanna lubi je tylko jesienią.

Zielara

Zdjęcia: Sarah R/flickr.com, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/; pixabay.com

Dodaj komentarz