Opublikowano

Całkiem nowe warzywo

Na deseczkach_p_edytowany-1

Nazywa się kalerosse. Zawitało właśnie do Polski! Na razie mamy za sobą pierwsze zbiory, które można degustować, ale wkrótce ruszy większa produkcja i te zimowe kapustki będą powszechnie dostępne w sklepach. Smakują wybornie i mają bardzo dużo wartości odżywczych.

Warzywo to powstało z połączenia brukselki i jarmużu. Podobnie jak one, jest odporne na niskie temperatury. Rośnie zimą (najczęściej od listopada do lutego) i nie boi się mrozu. Małe, „rozczochrane”, ciemnozielone kapustki z fioletowymi żyłkami, w przeciwieństwie do brukselki, wyrastają wprost z ziemi. Wysiewa się je z nasion.
Kalerosse znane jest już w kilku krajach na świecie, pod różnymi nazwami. Większe uprawy rozpoczęto w USA, Wielkiej Brytanii, w Australii. Nasiona tej rośliny trafiły niedawno do Polski. Pierwszą plantację uruchomiła firma Green Factory koło Warszawy.

Kalerosse

Kalerosse

Kalerosse

To ciekawe zimowe warzywo jest bardzo bogate w błonnik, witaminę C (100 g zaspokaja dzienne zapotrzebowanie), witaminę B6 (100 g to 200 proc. niezbędnej dziennej dawki dla człowieka), witaminę A, foliany i wapń.
Kalerosse można jeść na surowo, dodawać do sałatek, na kanapki. Świetnie smakuje też blanszowane (wersja dla zabieganych: włożyć na 3 minuty do mikrofalówki), lekko posolone, z dodatkiem startego czosnku i polane ciepłym tłuszczem.
Rozglądajcie się w sklepach. Jak tylko zobaczycie kalerosse, wypróbujcie. To świetny sposób na wzbogacenie kuchni i diety. A w oczekiwaniu na to warzywo, zachęcamy do jedzenia jarmużu i brukselki. Smacznego!

kalerosse

kalerosse

kalerosse

Tekst i zdjęcia: Elżbieta Bogusławska-Przybysz

Polecamy również teksty o innych  warzywach, które warto jeść zimą, choćby z powodu bogactwa witaminy C:
Rukola jest kapustą
Rukola na podwieczorek
Sałatka z orzechami
O, mój berberysie, rozwijaj się

2 komentarze(y) “Całkiem nowe warzywo

  1. Wow! Jeszcze nie spotkalam, będę wypatrywać 😉

    1. Pyszne jest 🙂

Dodaj komentarz