Opublikowano

Francuska zupa cebulowa na polskie mrozy

cebula na desce

Zupa cebulowa jest dla Francuza tym, czym barszcz czerwony dla Rosjanina, a dla Polaka żurek. Czyli czymś znanym i ukochanym, wrośniętym w pejzaż kulinarny na amen. Zupa cebulowa jest wynalazkiem biedoty tak jak pizza. Przetrwała jednak przez stulecia i doczekała się nobilitacji. Król Ludwik XV gotował ją sobie sam osobiście. Gotował ją też swoim metresom. Przypomniałam sobie w ostatnie mrozy o smacznej, sycącej i prostej zupie cebulowej.

Czytaj dalej Francuska zupa cebulowa na polskie mrozy

Opublikowano

Żurek na bogato

2016-03-20 16-03-09 (B,Radius3,Smoothing4)

Żurek to całoroczne danie, które znaleźć można w menu większości restauracji, tradycyjnie jest serwowany nad ranem na przyjęciach weselnych i przeróżnych spotkaniach towarzyskich z kuchnią polską w tle. W większości polskich domów uświetnia śniadanie wielkanocne. Na naturalnie.pro niedawno zaprezentowaliśmy „krótki kurs kiszenia żuru” w wegańskim dziale – i ten właśnie zakwas proponuję wykorzystać do przyrządzenia świątecznego żurku.

Czytaj dalej Żurek na bogato

Opublikowano

Czarny bez ma złote serce

bez czarny dojrzewajacy

Ma złote serce dla ludzi i dla ptaków. To nie żadna czarna owca na ziołowisku, żaden szwarccharakter! Dzieli się wszystkimi „zasobami”, szczodry do bólu: jego liście, kora, korzenie, kwiaty i owoce są do dyspozycji człowieka.

Dla kosów, drozdów, szpaków, zięb, muchołówek i kapturek, czyli niejakich pokrzewek czarnołbistych albo czarnogłowych (uff! tak podają źródła) jagody stanowią znakomitą przekąskę. Czytaj dalej Czarny bez ma złote serce

Opublikowano

Dwie zupy na jednej włoszczyźnie

Zupa z łososiem

„Kontrowersyjny temat tym razem sobie wybrałaś…” – skomentowała zaprzyjaźniona trenerka zdrowego życia, gdy poprosiłam ją o opinię na temat łososia w kontekście zupy rybnej… Jednak Joanna nie zostawiła mnie bez wsparcia i zrobiła to w sposób, który lubię i cenię – rozsądny.

Czytaj dalej Dwie zupy na jednej włoszczyźnie

Opublikowano

Czas na GAZPACHO

Gazpacho

Pomidory i papryka smakują znakomicie we wszystkich możliwych połączeniach: na surowo w sałatkach, zapiekane, gotowane etc.  A zmiksowane, doprawione ziołami i schłodzone – dają wspaniałą, orzeźwiającą potrawę o nazwie gazpacho, wywodzącą się z kuchni hiszpańskiej. W naszym kraju najlepszy czas na ten chłodnik jest w sierpniu, gdy na rynku pojawia się krajowa, tańsza papryka, a pomidorów o tej porze też mamy wielki dostatek, zwłaszcza malinowych, idealnych do gazpacho.

Czytaj dalej Czas na GAZPACHO

Opublikowano

Chłodnik owocowy

Chłodnik wiśniowy

Jest lato, zrobiło się gorąco, mamy wysyp owoców, wielkie bogactwo jogurtów, maślanek – to najlepsza pora na chłodnik! Co do smaku, sami wybierzcie na co tylko macie ochotę: truskawkowy, malinowy, wiśniowy, porzeczkowy, jagodowy, ogórkowy,  botwinkowy… i długo można jeszcze wyliczać! Ja swój ulubiony robię ze świeżych wiśni i podaję z kluseczkami naleśnikowymi.

Czytaj dalej Chłodnik owocowy

Opublikowano

Kolorowe kremy z warzyw

+zupy poziomo p m

Kremy warzywne to sprytny sposób, żeby serwować dzieciom zdrowe, ale w ich oczach mało apetyczne, warzywa. To również efektowny starter nawet podczas wystawniejszych obiadów czy też lekkie, acz pożywne danie dla dbających o linię.

Czytaj dalej Kolorowe kremy z warzyw

Opublikowano

Krem z dyni na dobry nastrój

zupadyniowaczolowka ok

Podczas rodzinnego obiadu podałam ten krem i zapytałam gości o składniki. Atmosfera przy stole się ożywiła, kiedy kolejne osoby odkrywały różne smaki, tworzące tę wspaniałą kompozycję kremu dyniowego  z nutką imbirowo-kokosową.

Czytaj dalej Krem z dyni na dobry nastrój

Opublikowano

Zupa z soczewicy

zupa 2 ok p

Zupa soczewicowa to potrawa z samych warzyw, ale powinna smakować wszystkim, także amatorom zup na mięsnych wywarach. Sekret tej zupy kryje się w soczewicy – zielone, brązowe lub pomarańczowe ziarenka zawierają prawdziwe bogactwo  smaku. Oprócz dziecinnie prostej receptury, warto podkreślić, że to bardzo sycąca potrawa. Idealna na jednodaniowy obiad lub kolację.

Czytaj dalej Zupa z soczewicy

Opublikowano

Rozgrzewający barszcz chrzanowy

IS_barszcz chrzanowy

Kiedy na dworze mróz lub zimowa plucha, fajnie po powrocie z pracy lub spaceru rozgrzać się gorącą zupą. Barszcz chrzanowy to idealna potrawa na zimową jednodaniową obiadokolację, co ważne, niewymagająca dużo czasu na przygotowanie.

Czytaj dalej Rozgrzewający barszcz chrzanowy