Opublikowano

Jaja nie tylko wielkanocne

IS_jajaok

Zanim podamy uroczyste śniadanie w Wielką Niedzielę, warto przetestować niektóre dania, nawet te pozornie najprostsze. Dzisiejsze, czyli jaja faszerowane z Kresów, należy do takich, które naprawdę trudno zepsuć, jednakże efekt końcowy wymaga pewnej precyzji i umiejętności we władaniu nożem kuchennym… Stąd też warto poćwiczyć wcześniej.

Przepis podesłała nasza Sympatyczka, Dorota Starzyńska. Oddaję jej głos.
„Takie jajka robiła moja babcia, pochodząca z Kresów, z okolic Nowogródka, obecnie na Białorusi.
Przepis określany był przez nią jako nic specjalnego, bo i prosty do wykonania, i na ogół jajka w lodówce są.
Jako dzieci, spędzając wakacje na wsi, gdzie były świeże jajka i koperek prosto z ogródka ‒ przepadałyśmy za tymi jajkami.

Proporcje są mniej więcej takie:
10 jajek od kur z wolnego wybiegu
pół pęczka kopru
sól,  pieprz do smaku.

Jaja ugotowane na twardo można posiekać nożem lub przy pomocy krajalnicy, odwracając odpowiednio pokrojone na plasterki jajko
Jaja ugotowane na twardo można posiekać nożem lub przy pomocy krajalnicy, odwracając odpowiednio pokrojone na plasterki jajko


Jajka ugotować na twardo, zostawić do wystygnięcia.
Przeciąć na pół ostrym nożem tak, żeby nie rozbić skorupki. Wydrążyć jajko i zachować skorupkę.
Posiekać drobno koper, poszatkować drobno jajka – nożem lub na krajalnicy do jajek. Wszystko wymieszać z solą, pieprzem i koprem.
Powstałą masą napełniać skorupki, znów ostrożnie, żeby ich nie pokruszyć.
Na koniec każde jajko panierować w bułce tartej od strony masy jajecznej, nie skorupki. Smażyć na maśle krótko. Obok podpiec grzanki na złoto. 

Podawać gorące.  Smacznego!”

Przepis z Kresów, oprawa z Dalekiego Wschodu...
Przepis z Kresów, oprawa z Dalekiego Wschodu – jajeczne spotkanie kultur
Na wielkanocny stół proponuję też: barszcz chrzanowy.
Zobacz też Chrupiące warzywa z azjatycką nutką oraz Pasty z awokado, zaś z mięs polecam pieczoną gęsinę  lub kaczkę faszerowaną ryżem i jabłkami, a na deser pyszny keks.

Dodaj komentarz