Opublikowano

Jedzenie na myślenie

mozg1

Przechowuje różne dane. Całkuje i różniczkuje. Opracowuje strategie przetrwania. Przywołuje smaki, zapachy, kolory, kształty. Zapamiętuje i zapomina. Selekcjonuje. Potrafi przenieść nas tam, gdzie wzrok nie sięga. Niepowtarzalny i niezastąpiony  –   naprawdę osobisty PC –  mózg, dyrygent naszego ciała. Dlatego właśnie, że jest niewymienialny, traktuj go z szacunkiem i czułością, a przede wszystkim bądź świadomy jego potrzeb.

Nasz mózg potrzebuje wody i jeszcze raz wody!  Co najmniej 1,5 litra dziennie. Bez odpowiedniej porcji płynów nie możemy dobrze funkcjonować, szczególnie jest to ważne dla osób starszych – przy demencji albo chorobie Alzheimera, przy niskiej podaży wody stan pogarsza się dramatycznie i bardzo szybko.

Mózg czerpie 20 proc. energii z pożywienia. Czego zatem powinniśmy mu dostarczać, by pracował efektywnie? Przede wszystkim nie zapominajmy o śniadaniu! Uczniowie, studenci powinni jeść śniadanie! Prawda tak banalna i tak często powtarzana, że aż nudna, a jednak wiele osób ignoruje tę zasadę. Zwłaszcza kierowcy niech nie zapominają o pierwszym posiłku – koncentracja na drodze decyduje przecież o być albo nie być.

Oto lista produktów, które polecają niemieccy dietetycy:

OWIES
Płatki owsiane są naprawdę świetne i pożywne. To całe bogactwo witamin z grupy B, magnez. Czy nie jest zastanawiające, że Szwajcarzy, Norwegowie i w ogóle mieszkańcy gór, czyli tzw. trudnych terenów, jedzą owsiankę jako źródło energii? Coś w tym musi być!  Zatem muesli, zatem owsianka jak najbardziej. Już o tym pisałam: „Maliny i owies na siłkę”.

OLEJE: LNIANY I KOKOSOWY
Tłuszcz nie zawsze jest wrogiem naszego organizmu. Chodzi tutaj o kwasy omega-3. Olej kokosowy stosuje się w profilaktyce choroby Alzheimera i przeciwko demencji.  Pomaga również spalać węglowodany i w rezultacie, jedząc wysokokaloryczny tłuszcz – chudniemy (podobnie ma się sprawa z awokado).

ORZECHY WŁOSKIE
Nie na darmo ich kształt przypomina ludzki mózg. Zawarte w nich tłuszcze, witamina E i C, kwas lanolinowy wspomagają prawidłową pracę komórek nerwowych.

 Orzech włoski. Zdumiewające podobieństwo do ludzkiego mózgu! Sami porównajcie!
Orzech włoski. Zdumiewające podobieństwo do ludzkiego mózgu! Sami porównajcie!

BROKUŁY
Zrobiły w ostatnim czasie zawrotną karierę i słusznie. Neutralizują wolne rodniki. To skarbnica  dużych ilości witamin E i C.

AWOKADO
Wyśmienite paliwo dla mózgu! Imponująca zawartość witaminy E neutralizującej wolne rodniki. Zawiera odżywcze białka.

WINOGRONA
Ze względu na zawartość cukru fruktozy zaopatrują prawie natychmiast mózg w energię. Zawierają witaminy C i E. Zawartość fosforu i lecytyny sprawia, że szare komórki pracują lepiej.

BRUKSELKA
Zawiera witaminę B1 i śladowe ilości manganu, które są ważne dla zaopatrzenia mózgu w energię.

ŚLIWKI
Mają w swoim składzie – oprócz dużej ilości błonnika – tzw. kwercetynę, chroniącą mózg przed wolnymi rodnikami.

SZPINAK
Dostarcza witaminy z grupy B, witaminę C, E, K.

CZOSNEK
Co oferuje czosnek naszym szarym komórkom? Witaminę C i B1, wapń, magnez, fluor, antyoksydanty, związki siarki, które chronią mózg przed różnego rodzaju chorobami, m. in. przed dosyć częstym rakiem mózgu – glejakiem.

NATKA  PIETRUSZKI
Wysoka zawartość witaminy C oraz karotenu zawarta w zielonych listkach pietruszki pozwala odeprzeć wolne rodniki, które mogą niszczyć  i uszkadzać komórki mózgowe.

ŁOSOŚ DZIKI
Zaopatruje nas w witaminy B1 i E, szczególnie w kwasy omega-3, które zmniejszają ryzyko zachorowalności na Alzheimera, redukują zmęczenie, zapobiegają depresjom i zaburzeniom pamięci.

JABŁKA
Oprócz tego, że pomagają wzmocnić układ nerwowy (B1, B2, C), odkwaszają i oczyszczają organizm (błonnik!).

MANGOLD
Burak rzymski powrócił na nasze stoły i zdobywa coraz większą popularność. Jest źródłem antyoksydantów, kwasu foliowego, manganu, potasu i żelaza. Liście buraka rzymskiego przygotowuje się jak szpinak; można też je blanszować i wykorzystać do robienia gołąbków.

Tajemnicza nazwa mangold to po prostu poczciwy burak rzymski
Tajemnicza nazwa mangold oznacza po prostu poczciwego buraka rzymskiego

GROCH
Stanowczo za mało doceniany (może zbyt tani albo wydaje się niektórym zbyt pospolity?). Niesłusznie! Groch ma w swoim składzie witaminy: A, B1, B2, B3, B6, C, E, K, mangan, fosfor; zwalcza wolne rodniki. Aby uniknąć kłopotów gastrycznych, do przyprawiania strączkowych mamy całą gamę ziół: cząber, kminek, majeranek, kurkumę, imbir.

Jest w czym wybierać, by wspomóc działanie naszego mózgu, prawda? Bo on jest najważniejszy, wspaniały. Precyzyjny organ organizujący dosłownie wszystko, co wewnątrz i na zewnątrz nas. Podsumował to pięknie barokowy poeta Zbigniew Morsztyn w wierszu Myśl ludzka: 

Najwięcej jednak swobodna
Myśl jest podziwienia godna

Zielara 

Korzystałam z książki Die Anti-Alzeihemer-Formel  J.Vormann, K.Tiedeman

 rysunek mózgu

Zdjęcia: Allan Ajifo, Flickr, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/
Ioan Sameli, Flickr,  https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/
Cornelia Kopp, Flickr,  https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/
hawkexpress/Flickr, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dodaj komentarz