Opublikowano

Kminek na trawienie, wzdęcia, kolkę…

caraway-seeds-290973_1280

Kminek jest nie tylko dla dziewczynek! – wyjaśniałam czteroletniej córeczce moich znajomych. Ola lubi rymować. Widząc, że posypuję kminkiem żytni chleb, zapytała, co to jest. Kminek Oleńko! – odpowiedziałam. A czy kminek jest dla dziewczynek? – zrymowała natychmiast.
Kminek jest dla wszystkich
także dla niemowląt, dorosłych i dla ludzi w wieku podeszłym.

Towarzyszy człowiekowi od bardzo dawna. Jest obecny teraz i niech będzie z nami do końca. Jedna z najpopularniejszych przypraw w kuchni. Może właśnie z powodu tej popularności zapomnieliśmy, że to również roślina lecznicza, będąca w użyciu od czasów antycznych. Znany lekarz Dioskurydes w starożytnej Grecji, w dziele Materia medica polecał pacjentom kminek jako środek leczniczy przy problemach żołądkowych.

W medycynie najczęściej wykorzystuje się owoce kminku zawierające karwon, limonen, żywice, garbniki, wosk, sole mineralne, flawonoidy (kwercetyna i kemferol) oraz kwasy organiczne (kawowy) i olejki eteryczne.

W lecznictwie domowym kminek może być stosowany jako lek rozkurczowy i wiatropędny oraz mlekopędny dla matek karmiących, w celu pobudzenia laktacji oraz dobrego trawienia u niemowląt (jako napar wraz z koprem włoskim i anyżem). Także w postaci naparu z nasion, głównie przy wzdęciach, kolce jelitowej, dla pobudzenia wydzielania moczu i żółci oraz soków trawiennych. Kminek ma też działanie bakteriostatyczne, przeciwgrzybiczne i przeciwpasożytnicze.

Pomaga w poważnym schorzeniu, jakim jest zespół jelita nadwrażliwego (mucous colitis) charakteryzujący się bólami brzucha i zaburzeniami rytmu wypróżnień. Również: przy tzw. objawach Roemhelda (czynnościowe zaburzenia pracy serca wskutek tzw. bębnicy w żołądku).

Kminek w stanie kwitnienia
Kminek w stanie kwitnienia

Przepis na herbatkę kminkową pomagającą przy wzdęciach i bólach brzucha.

1-2 łyżeczki nasion kminku rozdrobnić w moździerzu, zal wrzątkiem (ok. 200 ml), zostawić pod przykryciem na 10 minut.

Pić po posiłku 1-3 filiżanek dziennie.

Przy niestrawnościach dobra jest mieszanka z: kwiatu rumianku pospolitego, ziela mięty pieprzowej i zmielonego owocu kminku (w równych częściach). Do sporządzania naparu użyć 1 łyżkę mieszanki na szklankę wrzątku. Parzyć i pić jak wyżej.

olejek-kminkowy

Szczególne znaczenie ma czysty olejek kminkowy (Carviaetheroleum). Stosuje się go zewnętrzne i wewnętrzne. Dodając 1-2 krople do wody, można płukać jamę ustną; używany także w masażu. Olejek kminkowy chronimy przed światłem, by nie utracił swoich właściwości.

Zastosowanie olejku w pielęgnacji niemowląt przy bólach brzucha: kroplę olejku mieszamy z łyżeczką oliwki i delikatnie masujemy brzuszek dziecka. Uwaga! Używając olejku kminkowego dla niemowląt, nigdy nie stosujemy go w stanie nierozcieńczonym! Ma naprawdę dość silne działanie – przedawkowany szkodzi.

Pieczywo z kminkiem
Pieczywo z kminkiem

O zastosowaniu kminku w kuchni napiszę do rubryki Wegetariańskie potrawy, w cyklu Wegański Poniedziałek. Natknęłam się na ciekawe przepisy przy okazji pisania tego postu. Wypróbuję je oczywiście. Na razie podam ciekawostkę, że kminek ma duże korzenie, które tak jak dzika marchew, pasternak itd., są jadalne i smaczne. Kiedyś jedzono je bardzo często.

Zielara

Źródła:

1. Kümmel, dr Aleksandra Magnussen, Landapotheke Herbst/Winter 4-2016.
2. Wielka Księga Ziół, L. Bremnes.
3. Zioła w polskim domu, Danuta Tyszyńska-Kownacka, Teresa Starek.

Oprócz kminku, polecamy również czarnuszkę.

Zdjęcia: pixabay.com, Hidetsugu Tonomura/flickr.com, https://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.0/

Dodaj komentarz