Opublikowano

Krem z dyni na dobry nastrój

zupadyniowaczolowka ok

Podczas rodzinnego obiadu podałam ten krem i zapytałam gości o składniki. Atmosfera przy stole się ożywiła, kiedy kolejne osoby odkrywały różne smaki, tworzące tę wspaniałą kompozycję kremu dyniowego  z nutką imbirowo-kokosową.

Sama dynia ma neutralny smak. Głównym jej walorem jest apetyczny, intensywnie pomarańczowy kolor. Bardziej przyciąga więc oko niż podniebienie. Jednak odpowiednie przyprawy, jak za dotknięciem magicznej różdżki przeobrażają dyniowy miąższ w przysmak ze słodką, korzenną lub pikantną nutką.
Do przypraw, które najczęściej stosuję w potrawach z dynią, w pierwszej kolejności należy cynamon, imbir, papryczka chili i oczywiście mleczko kokosowe… Ulubiony przepis, którym się dzisiaj podzielę, a wygrzebałam go kiedyś w prasie kobiecej, zawiera imbir, papryczkę chili oraz mleczko kokosowe. Zatem zabierajmy się do gotowania.

Dyni nie trzeba kroić zbyt drobno, jej miąższ dość szybko się gotuje do miękkościDyni nie trzeba kroić zbyt drobno, jej miąższ dość szybko się gotuje do miękkości
Dyni nie trzeba kroić zbyt drobno, jej miąższ dość szybko się gotuje do miękkości

Składniki na 2-3 porcje:
• 50 dkg dyni (po obraniu ze skórki)
• 1 średniej wielkości marchewka
• 1 średniej wielkości cebulka
• 2 ząbki czosnku
• 1-2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 200 ml mleczka kokosowego (pół standardowej puszki)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• papryczka chili  lub szczypta mielonej ostrej papryki (opcjonalnie)
• 2 łyżki oleju rzepakowego lub sezamowego
• sól, pieprz, szczypta cukru.

• 1/2 litra wody lub bulionu warzywnego (wywar z marchewki, cebuli, pietruszki, selera, pora, z dodatkiem czosnku i  przypraw robię wcześniej). Po lekturze tekstu Olej palmowy w natarciu nie stosuję w swojej kuchni gotowych kostek bulionowych.

Dynię obrać, a jeśli mamy odmianę hokkaido, tylko umyć i pozostawić ze skórką. Pokroić w dość grubą kostkę, podobnie cebulę, zaś marchew, jako najtwardsze warzywo, najdrobniej, żeby ugotowała się w tym samym czasie, co pozostałe. Najpierw jednak  tę mieszankę wrzucić na rozgrzany olej  i chwilę podsmażyć. Następnie zalać bulionem, dodać przecier pomidorowy i gotować ok. 15 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania, kiedy warzywa będą już miękkie, dodać imbir oraz mleczko kokosowe i razem wszystko zagotować. Odstawić z ognia. Zmiksować wszystko na gładką masę. Dzięki mleczku kokosowemu zupa będzie miała aksamitną gładkość i wspaniały aromat. Doprawić do smaku pieprzem, solą i cukrem według własnych upodobań. Podawać gorącą z grzankami lub podprażonym na oliwie słonecznikiem albo pestkami dyni. 
Smacznego! Zoja Żak

Ta zupa wspaniale rozgrzewa! Grzanki można z powodzeniem zastąpić prażonym słonecznikiem lub pestkami dyni

A tutaj znajdziecie bezcenne informacje o samej dyni i jeszcze jeden przepis na pyszną zupę z dyni! Dynia zdobywa Europę.
A tu zajrzyjcie, jeśli szukacie pomysłów na inne kremy warzywne.

 

Dodaj komentarz