Opublikowano

Sałatki z kiełkami

kiełki

Kiełki są bez wątpienia prawdziwymi nowalijkami. Ziarna słonecznika kiełkują bardzo szybko – wystarczy je zostawić na noc namoczone w wodzie, a już na drugi dzień widzimy malutkie ogonki. Po 2-3 dniach kiełki są bardzo dorodne, kruche i smaczne. Możemy je zmiksować i mamy wtedy zdrowy napój pełen witamin B, w tym B6, która przyspiesza przemianę materii. Sałatki z kiełkami dobre są na kolację albo do pracy zamiast kanapek.

Kasza kuskus, kiełki słonecznika, podduszona na oliwie czerwona papryka, natka pietruszki, sok z cytryny, tymianek, sól ziołowa… To była moja wczorajsza, pierwsza w tym roku sałatka z kiełkami. Smaczna i zdrowa. Szybka. Poniżej sposób na sałatkę „kreatywną”, dobrą w czasie przedwiośnia, kiedy brakuje nam witamin.

Sałatka „kreatywna”, czyli taka, przy której uruchamiamy wyobraźnię

1. Bazą jest jakakolwiek ugotowana na sypko kasza (gryczana, jęczmienna, jaglana) albo ciemny ryż. Świetny jest gruby pęczak jęczmienny niesłusznie pogardzany przez niektórych.
2. Kiełki jako wiosenna nowalijka, którą możemy wyhodować samodzielnie w domu nasiona kupujemy w sklepie ze zdrową żywnością. Gotowe kiełki dostępne są również w supermarketach. Uwaga! Kiełki strączkowych, np. fasoli mung, soczewicy itd. można krótko poddusić na patelni.
3. Żeby było kolorowo i apetycznie, dodajemy warzywa: czerwone, pomarańczowe, żółte papryka, marchewka itd., krótko podduszone na oliwie (2-3 minuty, tak na półtwardo).
4. Aby sałatkę zazielenić”, dodajemy pokrojoną natkę pietruszki, szczypiorek, rzeżuchę, koperek itp., a sok z cytryny, sól, pieprz, ulubione zioła.

Sałatkę możemy wziąć do pracy jako alternatywę dla kanapek. Dobre danie kolacyjne.

Po wypróbowaniu kilku kiełkownic plastikowych i szklanych słoiki tego typu służą mi najlepiej
Po wypróbowaniu kilku kiełkownic plastikowych i szklanych słoiki tego typu służą mi najlepiej

W pierwszym etapie mojego wegetarianizmu kiełkowałam dosłownie wszystko, co się dało, łącznie z migdałami. Testowałam też różne naczynia do kiełkowania. Osobiście zraziłam się do pojemników plastikowych, bo często dostawała się do nich pleśń. Za bardzo praktyczne uważam takie naczynie, jak mam obecnie (zdjęcie powyżej), z podziurkowaną przykrywką i podpórką. Jeżeli chodzi o kiełki, polecam brokułowe jako żywność naprawdę super, witaminową bombę. Co do reszty, musicie sami spróbować. Wysiłek w wyhodowaniu własnych kiełków nie jest taki duży, a korzyść dla zdrowia ogromna.

Zielara

2 komentarze(y) “Sałatki z kiełkami

  1. Ja mam plastikową kiełkownicę i bardzo sobie ją chwalę. Żadnej pleśni nigdy w niej nie miałam. Dla mnie te plastikowe tacki to super sprawa, trzeba tylko pilnować, aby woda dobrze przepływała. No i jest woda do podlewania kwiatów bardzo wartościowa. Kiełki lubię jeść zblanszowane lub chwilę podsmażone, np. z jajecznicą.

    1. Jeżeli idzie o wodę do podlewania kwiatków – ta po kiełkach jest bardzo dobra, ale w zeszłych roku, kiedy byłam na Lawendowym Polu doświadczona zielarka Asia Aschenberg podała taki sposób na mocne rośliny, szczególnie te świeżo ukorzenione: gałązkę wierzby ułamać i wsadzić do wiadra z wodą. Kiedy wierzbina wypuści pędy, można wodę używać do podlewania. Sposób przetestowany przez zielarkę i ponoć z niesamowitym efektem.

Dodaj komentarz