Opublikowano

Marchewka, ananas i chili

1132395172_d7459b06c7_b

Wszystkie chwyty na wojnie i w miłości są dozwolone, jak wiemy. W kuchni ostatnimi czasy obowiązuje również podobna zasada – smaki łamiemy, łączymy produkty, które niby nie są do połączenia – a wszystko po to, by objawiła się nowa, zaskakująca jakość smaku. Od dwóch tygodni codziennie kupuję na bazarku ogórki małosolne z chili – są niesamowite! Kiedyś nie wyobrażałam sobie ogórków z chili. Teraz proszę bardzo – chili dodaje się do ananasa (świetna marmolada, zapewniam!), do czekolady. Można połączyć z marchewką też.
Odtwarzałam w ubiegłym tygodniu smak duszonej marchewki z ananasem i chili – udało się powtórzyć smak, którym zachwyciłam się dwa lata temu u znajomych.
Poniżej składniki, których potrzebujemy (podaję proporcje gdzieś tak dla dwóch osób).

Krok pierwszy

Słupki z marchewki
Kroimy marchewkę (4 sztuki chyba wystarczą dla dwóch osób?) w takie solidne słupki.

Krok drugi

czosnek
Dwa, trzy ząbki czosnku miażdżymy w prasce, ale jak ktoś praski nie posiada, dramatu nie ma – pokroić drobno albo przyłożyć drugą deskę i zmiażdżyć między dwiema deskami do krojenia. To taki sposób kreatywny…

Krok trzeci

Na patelni rozgrzewamy trochę oleju kokosowego i dajemy marchewkę, zmiażdżony czosnek, liść laurowy. Dusimy jakieś 3-4 minuty.

Krok czwarty

Papryka pokrojona w paski
Dajemy paprykę pokrojoną w paski i dusimy z marchewką.

 Krok piąty

Papryczki chili
Tylko spokojnie! Tylko ostrożnie! Zepsułam na początku niejedno danie z chili… Wystarczą 2, 3 cieniutkie krążki z jednego strączka!

Krok szósty

Ananas w kostkach
Teraz kolej na kostki świeżego ananasa. Dodajemy wtedy, kiedy papryka będzie miękka – tak po 10 minutach duszenia.

Jeszcze dusimy jakieś 10 minut. Możemy dolać pół szklanki wody. Z przypraw jak zwykle oczywista szczypta soli, oczywista szczypta pieprzu. Ja dałam jeszcze kilka ziarenek kolendry.
Nowa jakość, nowy niesamowity smak. Marchewka, chili, ananas. Co za połączenie! Zachęcam do wypróbowania! Jarzynę posypałam świeżym koperkiem. Przecież wszystkie chwyty są dozwolone! Ananas z chili! Musicie tego spróbować!
Zielara

Zdjęcia: Flickr.com/Fuschia Foot/https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/
Steven Lilley/https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/
Elijah van der Giessen/https://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.0/
grrrrl/https://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.0/
Gerard's World/https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/
Striving Bean/https://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.0/

Dodaj komentarz