Opublikowano

Ogórecznik w twojej kuchni

ogórecznik

Zioło, które przepędza nudę i smutek tak mówiono w dawnej Rosji o ogóreczniku. Jest rośliną ozdobną, leczniczą, ale też można go wykorzystać w kuchni.

Olej z jego nasion obniża ciśnienie i pomaga w leczeniu łuszczycy. Sok z liści ogórecznika odmładza – jest stosowany do maseczek regenerujących. Wszystkie stare książki zielarskie podkreślały skuteczność ogórecznika, gdy dopadała człowieka melancholia albo niechęć do życia.

Kwiaty ogórecznika mają niezwykły odcień błękitu
Kwiaty ogórecznika mają niezwykły odcień błękitu

Nie bójmy się ogórecznika w kuchni – jest w całości jadalny i smak jego przypomina smak znanego nam ogórka. Młode listki śmiało możemy dodać do sałatek, chłodnika, do twarożku. W Grecji w liście ogórecznika zawija się gołąbki, w Niemczech stosuje się do słynnego zielonego sosu (tzw. Grüne Soße), w Hiszpanii przyrządza się tę roślinę jak szpinak, podduszony na oliwie z czosnkiem.

Sałatka z koprem włoskim, czyli fenkułem i kwiatami ogórecznika
Sałatka z koprem włoskim, czyli fenkułem i kwiatami ogórecznika

Przepis na potrawę z ogórecznika  na swojską modłę (bardzo łatwa do przyrządzenia)

► Pokrojoną cebulkę (może być dymka ) szklimy przez 3-4 minuty na oliwie.
Dodajemy liście ogórecznika i dusimy na wolnym ogniu około 10 minut.
Doprawiamy bazylią, tymiankiem, czosnkiem. Potrawę można zagęścić mąką. Ja zawsze używam razowej orkiszowej. Kto je nabiał, może doprawić śmietaną.

Zachęcam do zaprzyjaźnienia się na trwałe z tą sympatyczną rośliną, która przepędza nudę i smutek

Liście ogórecznika są nieco szorstkie, ale jadalne i przyjazne dla zdrowia
Liście ogórecznika są nieco szorstkie, ale jadalne i przyjazne dla zdrowia

Zielara

Zdjęcia: pixabay.com, Amanda Slater/flickr.com, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/, K. Shuyler/flickr.com, https://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.0/, mwms1916.flickr.com, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/

Dodaj komentarz