Opublikowano

Orientalna pasta z bakłażana

eggplant-1603926_1280

Jest łatwa do przyrządzenia, smaczna, trochę egzotyczna – choć bakłażan już na stałe zagościł w polskiej kuchni i zdobywa coraz większą popularność.

Pasta z bakłażana – składniki na porcję dla 4 osób:
2 bakłażany,
2 ząbki czosnku,
100 ml oliwy z oliwek,
jogurt naturalny albo jogurt sojowy dla ścisłych wegan,
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny,
sól,
pieprz czarny (ja dałam jeszcze szczyptę cayenne),
sezam prażony do posypania.

Przygotowanie
1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 225 stopni Celsjusza.
2. Bakłażany przekrajamy i wydrążamy. Kładziemy do naczynia żarodpornego i na środkowym poziomie piekarnika zapiekamy przez 25 minut, obracając bakłażany, aby równomiernie się upiekły.
3. Wyciągamy z piekarnika upieczone i pozostawiamy na papierze 5 minut, by lekko przestygły.
4. Miksujemy ze zmiażdżonym czosnkiem, oliwą, sokiem z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem. Koniec i kropka nad orientalną, bardzo prostą i bardzo smaczną pastą z bakłażana.
5. Posypujemy ziarnami uprażonego sezamu lub dekorujemy w dowolny sposób.

pasta z bakłażana
Gotowa pasta z bakłażana

Pasta z bakłażana szybko staje się jedną z ulubionych past. Po kromce żytniego chleba na zakwasie z taką pastą energiczniej przystępuje się do wiosennych porządków.

Zielara

Polecamy też przepisy na inne dania z bakłażana:
Zapiekane bakłażany z Fiji
Bakłażan faszerowany
Bakłażan w wersji imprezowej i grillowej

Zdjęcia: pixabay.com, Christian Scholz/flickr.com, https://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.0/

Dodaj komentarz