Opublikowano

Przepraszam, czy tutaj jada się stokrotki?

stokrotki 2

Jadło się, a jakże! Na Kaszubach podczas ostatniej majówki! Naturalnie.pro odpowiada, że stokrotki są jadalne i serwuje wiosenne dania ze stokrotką. Wszystko jest możliwe! Jedzenie stokrotek podczas spotkania Klubu Zdrowia (jeden z wielu projektów Fundacji Agaty i Maćka Strzyżewskich Wszystko Jest Możliwe) wzbudziło sensację, ale resztę dań uczestnicy degustowali i uznali za jadalne.

W roli głównej występowała majowa pokrzywa, bo to ona teraz jest główną bohaterką dzikiego menu. Podaję przepis na pesto, które robiłam do degustacji.

Pesto z pokrzywy i podagrycznika (może być tylko z samej pokrzywy)

Składniki:

● 200 gramów młodej, świeżo zebranej pokrzywy z garścią podagrycznika,
100 ml dobrej oliwy z oliwek, oleju słonecznikowego czy jakiegokolwiek,
60 g świeżo zmielonych orzeszków piniowych,
sól morska.

Przygotowanie

► Pokrzywę (i podagrycznik) wrzucić do gotującej się wody i trzymać ją 20 sekund, a potem na sicie przelać zimną wodą wystarczy jedna sekunda. Odsączyć. Posolić.
Orzeszki piniowe podprażyć na suchej patelni, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Uwaga: orzeszki bardzo szybko się prażą!
Pokrzywę (i podagrycznik) zmiksować z oliwą. Dodać sól, pieprz i ewentualnie inne przyprawy. Połączyć z orzeszkami.

Tortille z pokrzywą, czyli po prostu naleśniki

Składniki:

● 3-4 garści świeżych liści pokrzywy,
3-4 jaja,
500 ml maślanki (albo jogurtu),
spora szczypta soli i pieprzu,
olej słonecznikowy do smażenia (ja użyłam kokosowego).

Przygotowanie

► Jaja zmiksować z maślanką, solą, pieprzem.
Zmiksowane ciasto odstawić do lodówki na 30-60 minut.
Przed smażeniem dodać drobno posiekaną pokrzywę.
Smażyć 2-3 minuty po obu stronach najlepiej na małej patelni.

Dania dekorowały stokrotki, kwiaty mniszka lekarskiego, niezapominajki...
Dania dekorowały stokrotki, kwiaty mniszka lekarskiego, niezapominajki…

Pokrzywa w roli szpinaku (naprawdę dobra!)

Składniki:

● 500 g świeżej pokrzywy,
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
trochę bulionu warzywnego,
masło (lub olej kokosowy) do podduszenia, odrobina mąki, świeżo utarta gałka muszkatołowej, czarny pieprz świeżo mielony, sól.

Przygotowanie

► Pokrzywę obmyć dokładnie pod bieżącą wodą, pokroić na kawałki.
Drobno pokrojoną cebulę (plus czosnek) zeszklić na patelni. Potem dodać pokrzywę i dusić do miękkości.
Dodać wywar jarzynowy, posypać mąką, dodać przyprawy, pieprz, muszkat. Dusić nie na zbyt mocnym ogniu! Na koniec dodać dwie łyżki śmietany, ewentualnie jogurt.

Agacie i Maćkowi Strzyżewskim dziękujemy serdecznie za zaproszenie! Trzymamy kciuki za powodzenie projektów prowadzonej przez nich fundacji. Wszystko Jest Możliwe.

Zielara

Zdjęcia: Pixabay.com i Maciej Strzyżewski

Polecamy też tekst o wykorzystaniu stokrotek w domowej apteczce i kosmetyczce: Stokrotka, czyli Księżna Daisy
O tym, jak zbierać wiosenne zioła i zrobić z nich sałatkę piszemy w materiale Majówka z chwastami

Dodaj komentarz