Opublikowano

Pyszne i zdrowe frytki kolorowe

frytki warzywne upieczone 4 ok p (1)

– Tym razem obalamy stereotyp dotyczący frytek, jako niezdrowego jedzenia typu fast food. Oto recepta na frytki  – pyszne i zdrowe jednocześnie.

Pomysł podsunęła mi przyjaciółka, która wróciła z urlopu we Włoszech, zakochana w tamtejszej kuchni – jej smakach i prostocie. Właśnie ta prostota wielu włoskich przepisów urzeka i mnie, bo absolutnie nie oznacza siermiężności smaku zniechęcającej do sięgania po niektóre „zdrowe potrawy”. Warzywne frytki mają wspaniały smak i aromat!

Składniki na 4 osoby:

4 ziemniaki średniej wielkości

4 średnie marchewki

2 dorodne pietruszki

1 średniej wielkości seler lub połówka dużego (może też być świeży, soczysty burak, wówczas do jego obróbki radzę założyć rękawiczki)

Wszystkie warzywa obrać i pokroić w grube słupki.

Warzywa kroimy w grube słupki
Warzywa kroimy w grube słupki

Blachę wyłożyć folią aluminiową i posmarować oliwą. Wyłożyć frytki na tak przygotowaną blachę, pokropić je oliwą i posypać ulubionymi ziołami, np. świeżym rozmarynem i świeżym tymiankiem. Może być również koperek.

Frytki warzywne przed upieczeniem
Frytki warzywne przed upieczeniem

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni C i piec 15-20 minut.

W tym czasie przygotowujemy sos czosnkowy.

Składniki:

– 1 ząbek czosnku
sok z ćwiartki cytryny
– pół łyżeczki miodu lub  cukru, najlepiej brązowego
szczypta soli  
¾ dużego opakowania dużego gęstego jogurtu typu greckiego
2-3 łyżki majonezu (najlepiej własnej produkcji, świeżo utartego z żółtka i oleju). UWAGA! Majonez traktujmy opcjonalnie, osoby liczące kalorie mogą pozostać przy samym gęstym jogurcie. Jednak smakowo sos zyskuje po dodaniu majonezu.

Czosnek rozetrzeć, wrzucić do słoika, dodać sok z cytryny, cukier i sól. Wszystko wymieszać i połączyć z jogurtem oraz majonezem – proporcje można dowolnie zmieniać, ale zawsze warto zachować przewagę jogurtu 🙂

Wszystko wymieszać, zamknąć słoik i energicznie nim potrząsać przez 2 minuty, aby wszystkie składniki sosu wymieszały się na gładką masę. I sos gotowy!

Sos czosnkowy można posypać świeżym koperkiem lub suszonymi ziołami
Sos czosnkowy można posypać świeżym koperkiem lub suszonymi ziołami

Przełożyć go do sosjerki i wstawić choć na chwilę do lodówki. Sos można przygotować dzień lub kilka godzin wcześniej. Wówczas ma nawet lepszy, pełniejszy smak. Należy przechowywać go w lodówce, jest wówczas gęsty.

Kiedy frytki upieką się, ostrożnie wyjmujemy gorącą blachę z piekarnika, przekładamy warzywa na półmisek, posypujemy je delikatnie solą, podajemy sos czosnkowy do maczania (lub ketchup, jeśli nie lubimy czosnku) i natychmiast zasiadamy do uczty. Smacznego!  Zoja Żak

Frytki spożywamy natychmiast po upieczeniu! Wtedy są chrupiące i aromatyczne
Frytki spożywamy natychmiast po upieczeniu! Wtedy są chrupiące i aromatyczne

Tu znajdziecie przepis na prosty sos pomidorowy własnej produkcji, który zastąpić może kupny ketchup.

Miłośników potraw z piekarnika zachęcam do wypróbowania pieczonych ziemniaczków z pyszną sałatką z kalafiora, bakłażana na dwa sposoby (dla wegetarian i mięsożernych) oraz zapiekanego awokado.

Dodaj komentarz