Opublikowano

Sałatka z mniszka lekarskiego

salatka z mniszka

Dla witamin: A, B, C. Dla wapnia, potasu, magnezu. Aby oczyścić organizm, wzmocnić wątrobę, czyli wzmocnić się ogólne oraz zapobiec powstawaniu kamicy żółciowej i moczowej. Dla poprawy samopoczucia i z wielu innych powodów warto łapać okazję i przyrządzić sałatkę z listków mniszka lekarskiego…

Listki mniszka lekarskiego zawierają tzw. związki gorzkie, których brakuje nam w ucywilizowanej diecie
Listki mniszka lekarskiego zawierają tzw. związki gorzkie, których brakuje nam w ucywilizowanej diecie

Mniszki ruszyły dziarsko wraz z pierwszymi ciepłymi dniami. Dzisiaj robiłam pierwszą sałatkę. Listki zrywać trzeba młode, te z niekwitnących jeszcze roślin i w miejscach oddalonych od szosy. Te starszawe są już gorzkie.
Dobrze jest je przepłukać, nawet 2-3 razy na sicie. Niektórzy przelewają wrzątkiem, ale szkoda utraty witamin. Solidne przepłukanie wodą wystarczy.
Troszeczkę pokroić.

Moja sałatka z mniszka była bardzo prosta:
mniszek lekarski (świeże listki)
kilka listków zwykłej sałaty
zielony szczypior czosnku
dressing, też niewymyślny: oliwa z oliwek, winny ocet, ziołowa sól, odrobina pieprzu. Można do tego dodać dwa jajka ugotowane na twardo.
Kromka żytniego chleba.
Wystarczy, by się poczuć wiosennie.

O mniszku pisałam już w poprzednich sezonach (post Mniszek w pochodzie) i do sałatek z dzikimi roślinami zachęcałam (post Majówka z chwastami).

Dzisiaj po prostu przypominam znowu, że kto dostęp do mniszka nieskażonego ma, niech korzysta z okazji i robi sałatkę, niech pieniędzy na suplementy w aptece nie wydaje. Suplementy zaczynają rosnąć w ogródkach.

Kwiaty mniszka lekarskiego
Kwiaty mniszka lekarskiego

Żółte płatki mniszka, z których tradycyjnie robi się syrop, można wyskubać i do sałatki dodać albo posypać nimi wiosenną kanapkę. Też tak robię – ostatnio jadłam chleb żytni posmarowany pastą tahini (wciąż jestem w fazie sezamowej) i żółte płatki mlecza dobre i dużo luteiny zawierają.

Zielara

Zdjęcia: Melinda Stuard/flickr.com, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/; pixabay.com

 

Dodaj komentarz