Opublikowano

Sałatki w słoikach: danie z cieciorki z sałatami i makaronem

sałatka w słoiku

Taką propozycję zabierania posiłku w drogę (piknik, praca, szkoła, uczelnia) spotkałam w sieci i od razu zaczęłam stosować. Spędzam w podróży czasami bardzo długie godziny i sałatka w szklanym słoiku po prostu dłużej trzyma świeżość.

Sałatka z cieciorki z makaronem z mąki orkiszowej.

Składniki:
● ugotowany makaron,
● ugotowana cieciorka (cieciorkę należy na noc namoczyć, potem odlać wodę i ugotować – najlepiej w garnku pod ciśnieniem, czyli szybkowarze, który jest niezbędnikiem szanującego się wegetarianina),
● pół szklanki wywaru z jarzyn,
● oliwa z oliwek,
● ocet winny,
● jedna łyżka musztardy albo zmielonej gorczycy,
● sól, pieprz,
● liście różnych sałat, rukola, liście szpinaku,
● natka pietruszki,
● gotowana marchewka,
● żółte i czerwone pomidorki koktajlowe.

Do ugotowanego makaronu i ciecierzycy dodać sos zrobiony z wywaru jarzynowego, oliwy, przypraw. Sałatkę posypać obficie natką pietruszki.
Jeżeli zabieramy słoik cieciorkowy w drogę to najlepiej najpierw włożyć do niego cieciorkę wymieszaną z natką pietruszki, potem ugotowany makaron, a na sam wierzch sałaty z pomidorkami i/lub marchewką.

Skiełkowana cieciorka
Skiełkowana cieciorka
Sałatka na kromce razowego chleba
Sałatka na kromce razowego chleba

Cieciorka, czyli groch włoski, ma liczne właściwości zdrowotne. Jest skarbnicą białka. Zawiera składniki, które zapobiegają zaparciom, sprzyjają odchudzaniu, obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. To roślina strączkowa, której właściwości zdrowotne od dawna są docenianie w krajach śródziemnomorskich i arabskich. W kuchni arabskiej z  ciecierzycy przyrządza się słynne falafele czy humus, czyli pastę do smarowania pieczywa.

Zielara

Zdjęcia: Julia Frost/flickr.com, https://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.0/; Hedy Barakelstein/flickr.com, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/; andso/flickr.com, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/

Dodaj komentarz