Opublikowano

Ślimaczki dla przyjaciół

IS_ciastomakro

Przed nami Mikołajki. Okazja do spotkań i wymiany upominków. A przy okazji warto zaserwować coś na ząb. Jeśli grono znajomych będzie dość liczne, to bardzo wygodne do przygotowania będą ślimaczki w kilku smakach. Nie można się nimi zbytnio objadać, ale jako przekąska sprawdzą się idealnie! Spróbujcie.

Ten przepis pochodzi z kuchni Mado, mojej znajomej, która dużą wagę przywiązuje do zdrowej diety. Skąd zatem wzięło się tu ciasto francuskie? Przecież to jeden z przysmaków zakazanych przez dietetyków! Owszem, jeśli mielibyśmy jadać takie przekąski regularnie i w dużych ilościach. Zgodnie z przyjętą na naszym portalu zasadą, nie zamierzamy nikogo radykalnie odchudzać, ale też nie lekceważymy zaleceń fachowców od zdrowej diety. Zawsze staramy się kierować przede wszystkim zdrowym rozsądkiem ‒ jemy w normalnych ilościach to, co służy zdrowiu, a od czasu do czasu serwujemy sobie jakiś przysmak dla samej przyjemności. To naturalna potrzeba każdego z nas. Umiar jest najważniejszy. Z naszymi Czytelnikami dzielimy się (w analogicznych proporcjach) przepisami na dania, które sprawdziliśmy w swojej kuchni i nam smakowały.
Jeden czy dwa, a nawet trzy ślimaczki, które  tu widzimy, na pewno nie zrujnują nam zdrowia, a mogą uprzyjemnić spontanicznie zorganizowane przyjęcie w gronie znajomych. Bo to przekąski z serii: podziel się z przyjaciółmi…

Składnik bazowy to ciasto francuskie jeden rulon wielkości blaszki do pieczenia po rozwinięciu.
Dla urozmaicenia proponuję trzy różne nadzienia.

Nadzienie szpinakowe

Mrożony szpinak rozdrobniony presmażony z odrobina masła i dodatkiem czosnku w połączeniu z fetą to także znakomita pasta do pieczywa
Mrożony szpinak rozdrobniony, podsmażony z odrobiną masła i dodatkiem czosnku w połączeniu z fetą to także znakomita pasta do pieczywa

Kilka łyżek rozdrobnionego szpinaku przesmażyć z masłem i czosnkiem, schłodzić.  Nie solić! Dodać drobno posiekany ser feta i dokładnie rozetrzeć na pastę.

Nadzienie z suszonymi pomidorami

Suszone pomidory to wspaniały dodatek do wszystkiego: past, kanapek, sosów, zup...
Suszone pomidory to wspaniały dodatek do wszystkiego: past, kanapek, sosów, zup…

Ser feta rozetrzeć i zmieszać z pokrojonymi dość drobno suszonymi pomidorami z olejowej zalewy.

Słodkie nadzienie serowe

Biały dobrze roztarty ser w połączeniu z rodzynkami nie wymaga szczególnego dosładzania. To oczywiście kwestia indywidualnych upodobań. Cukier wanilinowy można zastąpić oczywiście cukrem z wanilią
Biały dobrze roztarty ser w połączeniu z rodzynkami nie wymaga szczególnego dosładzania. To oczywiście kwestia indywidualnych upodobań. Cukier wanilinowy można zastąpić oczywiście cukrem z wanilią

Biały ser utrzeć z odrobiną śmietanki, dodać rodzynki, cukier z naturalną wanilią lub wanilinowy. Jeśli jeszcze potrzeba, dosłodzić cukrem trzcinowym, ale rodzynki powinny wnieść wystarczająco dużo słodyczy. 

Wystarczy przygotować niewielką ilość każdego nadzienia i rozsmarować je na pasku ciasta o szerokości odpowiadającej 1/3 całego ciasta każdy. Kolejno, każdy smak zwijamy oddzielnie w rulon i odcinamy od całości. Następnie każdą  roladę tniemy na plastry o grubości 2-3 cm, układamy na blasze wyłożonej pergaminem i wkładamy do nagrzanego do 220 st. C piekarnika na 15 minut.

Tak powinna wyglądac porcja ślimaczków z jednej dużej rolki ciasta francuskiego
Tak przed włożeniem do piekarnika powinna wyglądać porcja ślimaczków z jednej dużej rolki ciasta francuskiego. Biały ser lekko wypływał, więc kroiłam grubsze plastry

Już po 10-12 minutach warto sprawdzić, czy nie zaczynają się przypalać, bo różne piekarniki różnie działają przy takich temperaturach.
Podawać jeszcze ciepłe, niedługo po wyjęciu z piekarnika.

Ciasto francuskie pieczemy krótko i w wysokiej temperaturze inaczej zrobi się z niego klucha
Ciasto francuskie pieczemy krótko i w wysokiej temperaturze, inaczej zrobi się z niego klucha

Nie powinno się ich przechowywać na drugi dzień. Tracą wtedy swoją lekkość, stają się sztywne i tłuste.

Uwaga! Z ciastem francuskim trzeba działać szybko, bo zawarte w nim masło ogrzewa się i ciasto zaczyna się rozpływać. Dlatego też wszystkie nadzienia do roladek trzeba przygotować wcześniej, tak, żeby po wyjęciu z lodówki ciasta, szybko je posmarować, zrolować i pokroić. Dobrej zabawy! Zoja Żak

Do wyboru pod względem smaku i koloru!
Do wyboru pod względem smaku i koloru!

 

Dodaj komentarz