Opublikowano

Słodkie ziemniaki z imbirem i kolendrą

bataty

Są rozgrzewające, nietuczące i wartościowe, pełne witamin. Zalecane dla cukrzyków, mają niski indeks glikemiczny. Właściwie dopiero się do nich przyzwyczajamy. Jeszcze są u nas ciekawostką, ale myślę, że niedługo częściej będą się pojawiać na talerzu.

Podaję przepis na oryginalne danie ze słodkich ziemniaków.

Potrzebujemy:

1/2 kg batatów
1 zieloną papryczkę chili
2 cebule
2 ząbki czosnku
kawałek świeżego imbiru
2 łyżki oliwy
250 ml wywaru jarzynowego
1 puszkę pomidorów
pęczek świeżej kolendry
kawałeczek laski cynamonu

Łudząco podobna do naci pietruszki, ale to jest kolendra
Łudząco podobna do naci pietruszki, ale to jest kolendra

Wykonanie

1. Bataty obrać, pokroić w dużą kostkę.
2. Papryczkę chili przeciąć na pół i usunąć ziarenka, opłukać i pokroić w cieniutkie paseczki. Cebulę, czosnek, imbir obrać, pokroić, a później razem z pokrojoną chili zmiażdżyć w prasce do czosnku.
3. Podgrzać oliwę w garnku o grubym dnie.
4. Dodać zmiażdżoną mieszankę cebuli, czosnku, chili, imbiru. Poddusić na małym ogniu 3-4 minuty dla wydobycia aromatu.
5. Dodać bataty, posolić i podsmażyć 2-3 minuty.
6. Teraz dodać pomidory, wywar jarzynowy, laskę cynamonu i pod przykryciem dusić około 20 minut (od czasu do czasu mieszamy) ‒ aż ziemniaki będą miękkie.
7. Opłukane listki kolendry pokroić, dodać do podduszonych ziemniaków.

To wszystko.

Bataty czy pataty oswoiliśmy.

Zielara
fot. pixabay.com

O batatach pisaliśmy też w tekście 12 top-produktów, które pomogą ci schudnąć i zachować zdrowie

Dodaj komentarz