Opublikowano

Szczaw w duecie z cukinią

szczaw_edytowany-1

Ten łąkowy jest najlepszy ma ostro kwaśny smak, konkretny, ale troszeczkę jeszcze musimy na niego poczekać. Póki co, można już kupić w warzywniaku pęczek szczawiu szklarniowego.

Co można jeszcze zrobić ze szczawiu oprócz tradycyjnej, wiosennej zupy szczawiowej (pisałam o szczawiu w zeszłym roku w poście Szczaw i światowe życie) oraz pesto? Można dodawać go po prostu do surówek albo krótko poddusić z cukinią i pomidorem. Jest to bardzo prosta i smaczna jarzynka. Potrzebujemy: ząbek czosnku, cebulę dymkę, pęczek szczawiu, cukinię pokrojoną w paseczki (tak jak w przepisie Tagliatelle z cukinii), pomidor i zioła. Teraz działamy:

► na patelnię wlewamy pół szklanki wody, dodajemy liść laurowy, 1-2 ziarnka ziela angielskiego i odrobinę soli;
► kiedy woda zacznie się gotować, dajemy zmiażdżony ząbek czosnku, pokrojoną cebulę dymkę gotujemy do tzw. zeszklenia ok.2 minuty;
► dodajemy: cukinię pokrojoną w paski i posiekany (dosyć grubo) szczaw.

Dusimy krótko, góra 5 minut! Kilka minut wystarczy, by zielenina nie zatraciła soczystego aromatu. Z przypraw możemy dać (oprócz soli oczywiście): tymianek, oregano, bazylię (świeżą jak najbardziej), kminek, szczyptę kurkumy. Dusiłam też ze świeżym koperkiem i natką pietruszki. Na koniec dodajemy łyżkę oliwy. Tak przyrządzony szczaw daje przedsmak prawdziwej, pełnej wiosny…

wiosna

Zielara

Zdjęcia: Satrina0/flickr.com, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/; Dr.DeNo/flickr.com, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/

2 komentarze(y) “Szczaw w duecie z cukinią

  1. Nie widziałam szczawiu w warzywniaku. Chyba nie jest u nas tak popularny..

  2. Ja trafiłam na szczaw szklarniowy i kupiłam, bo miałam wielką ochotę. Na łąkowy trzeba jeszcze poczekać.

Dodaj komentarz