Opublikowano

Zupa z czerwonej papryki z kardamonem

Zielonkawe ziarenka kardamonu ̶̵ aromatycznej przyprawy z Indii

Już sam widok płomiennie czerwonej papryki rozgrzewa, a co dopiero zupa z tak egzotyczną przyprawą jak kardamon! Typowa zupa dla polskiej kuchni to ona nie jest  ̶̵  raczej ciekawostka. Nie będzie rywalizowała z żurkiem, barszczykiem, kapuśniakiem, ogórkową i krupnikiem oraz innymi naszymi zupami, które znamy z kuchni domowej naszych babć, mam i ciotek. W naszym klimacie, kiedy połowa roku jest buro-szara, talerz gorącej zupy jest wynalazkiem genialnym.

Czytaj dalej Zupa z czerwonej papryki z kardamonem

Opublikowano

Papryka smażona z cukinią

Papryka smażona

Dzisiaj kolejny przysmak na obiad lub kolację z cyklu dań najprostszych i oszczędzających czas. Łączenie papryki z cebulą i cukinią zawsze gwarantuje znakomity efekt kulinarny. To jedzonko sprawdza się w okresie jesiennych chłodów, kiedy zmarznięci wracamy do domu i szybko chciałoby się zjeść coś na ciepło.

Czytaj dalej Papryka smażona z cukinią

Opublikowano

Jesienny przysmak

Jesienny przysmak

„Jesień kładzie słoneczne wspomnienia w słoiki
Pachną zioła, pęcznieją worki i koszyki…”*
– fragment pięknej piosenki mojego ulubionego poety Jacka Kaczmarskiego towarzyszy mi często o tej porze roku, kiedy zabieram się do robienia przetworów.

Przedłużamy żywotność wspaniałych darów jesieni zasuszając je, albo wyczarowując przeróżne przysmaki zamykane w słoikach. A potem, kiedy zima zatrze ślady życia w ogrodach, wspominamy przy stołach zapachy i smaki lata, delektując się domowymi powidłami, dżemami i kompotami… Czytaj dalej Jesienny przysmak

Opublikowano

Czas na GAZPACHO

Gazpacho

Pomidory i papryka smakują znakomicie we wszystkich możliwych połączeniach: na surowo w sałatkach, zapiekane, gotowane etc.  A zmiksowane, doprawione ziołami i schłodzone – dają wspaniałą, orzeźwiającą potrawę o nazwie gazpacho, wywodzącą się z kuchni hiszpańskiej. W naszym kraju najlepszy czas na ten chłodnik jest w sierpniu, gdy na rynku pojawia się krajowa, tańsza papryka, a pomidorów o tej porze też mamy wielki dostatek, zwłaszcza malinowych, idealnych do gazpacho.

Czytaj dalej Czas na GAZPACHO