Opublikowano

Tagliatelle z cukinii

Wstążki z cukinii

W naszym cyklu makaronów bez mąki tym razem wystąpi cukinia. To kolejna propozycja dla bezglutenowców! Wstążki warzywne zaserwujemy na ciepło, jako samodzielne danie lub dodatek do pieczeni.

Potrawa jest jeszcze prostsza do przygotowania niż makaron marchewkowy, gdyż cukinii nie trzeba obierać.

Czosnek dodany do rozgrzanej oliwy to podstawowa opcja. Gotowe danie można jeszcze przyprawić ziołami lub posypać orzechami
Czosnek dodany do rozgrzanej oliwy to podstawowa opcja. Gotowe danie można jeszcze przyprawić ziołami lub posypać orzechami

Składniki: cukinia, sól, czosnek, oliwa, bazylia, zaś opcjonalnie orzechy lub prażony słonecznik do posypania.

Umyć cukinię i przekroić ją wzdłuż na połówki. Skrobaczką do obierania warzyw wycinamy jak najdłuższe paski miąższu starając się, by każda wstążka zawierała cienki pasek skórki. W ten sposób żaden z pasków nie składa się z samej skórki, a wszystkie uzyskają element dekoracyjny i smakowy. Pociętą na paski cukinię należy lekko posolić i odłożyć na kilka minut na talerz przykryty papierowym ręcznikiem. Po kilku minutach na powierzchni pasków pojawią się krople soku, który delikatnie odciskamy drugim ręcznikiem papierowym.
W tym czasie podgrzewamy na patelni oliwę z wyciśniętym lub drobno posiekanym czosnkiem. Samego czosnku nie należy podsmażać dłużej niż 1-2 minuty, bo zgorzknieje! Na gorącą oliwę wrzucamy cukiniowe wstążki i dokładnie mieszając, podsmażamy przez minutę. Cukinia jest bardzo delikatnym warzywem i nie należy jej długo poddawać obróbce termicznej, zwłaszcza jeśli podsmażamy ją na tłuszczu. Podsmażone i oblepioną oliwą i czosnkiem wstążki, wspaniale pachnące, wykładamy na miseczkę lub talerz i posypujemy świeżymi listkami bazylii. Dodatkowo, można też cukiniowe tagliatelle posypać drobno posiekanymi orzechami lub prażonym słonecznikiem. Smacznego!

Cukiniowe tagliatelle to świetny dodatek do mięs i zapiekanek, ale także samodzielne danie wegetariańskie i dla osób na diecie bezglutenowej
Chrupiące i aromatyczne cukiniowe tagliatelle to świetny dodatek do mięs i zapiekanek, ale także samodzielne danie wegetariańskie i dla osób na diecie bezglutenowej
Dwa warzywne makarony – do wyboru według smaku i koloru
Dwa warzywne makarony – do wyboru według smaku i koloru

Zoja Żak

Zobacz też przepis na wstążki marchewkowe, a także cukinię w domowej chińszczyźnie

Dodaj komentarz