Opublikowano

Truskawki ‒ owoce dla łasuchów

truskawki

Łakomstwo może mieć czasem pozytywny efekt! Rzadki przypadek, ale potwierdza to historia truskawki. Była odpowiedzią na ogromny apetyt jednego z królów francuskich, który bardzo lubił poziomki (kto ich nie lubi!).

Tenże król zajadający się poziomkami wysłał swego czasu do Ameryki Południowej załogę szpiegów mieli relacjonować fortyfikacje budowane przez Hiszpanów. W załodze był pewien inżynier botanik, który opisywał rośliny jedzone przez Indian. Odkrył on na terenie Chile poziomki, których owoce były znacznie większe od tych w Europie. Wziął kilka krzaczków i zawiózł do Francji. Niestety, poziomki nie przynosiły na nowym miejscu spodziewanych zbiorów. Ludwik XIV zatrudnił więc botanika, który skrzyżował dwie odmiany poziomek, chilijskie i wirginijskie. I tak narodziła się truskawka, owoc fenomenalny, bez którego trudno sobie wyobrazić wczesne lato.

Dzikie truskawki
Dzikie truskawki

Podaję przepis na wegańską tartę truskawkową z kremem waniliowym.

czas przygotowania 1 godzina, czas chłodzenia 1 godzina, 46 porcji

Ciasto:
● 250 g mąki (orkiszowej czy normalnej pszennej),
50 g ciemnego cukru,
szczypta soli.
1/2 łyżeczki utartej skórki cytrynowej,
125 g oleju kokosowego plus odrobinę na wysmarowanie foremki.

Krem:
laska wanilii (o wanilii pisaliśmy na naturalnie.pro w tekście Waniliowa kolekcja),
200 g serka tofu,
2 łyżki cukru waniliowego,
2-3 łyżki płynnego miodu albo syropu klonowego,
2-3 łyżki soku z limetki,
200 g jogurtu (śmietany) sojowej (dostępne w sklepach ze zdrową żywnością),
½ kg truskawek.

Potrzebujemy jeszcze:
foremkę o wymiarach 15 cm x 30 cm,
papier do pieczenia,
trochę strączkowych (zaraz wyjaśnię w jakim celu), ale nie są konieczne.

Wykonanie

► Połączyć mąkę z cukrem i szczyptą soli oraz z utartą skórką cytrynową. Teraz szybko zmieszać z olejem kokosowym (jeżeli wyciągamy go z lodówki, rozdrobnić nożem na drobne kawałeczki). Szybko posiekać nożem ciasto, zawinąć w folię i odstawić w zimne miejsce na godzinę.
Nastawić piekarnik na 180 stopni Celsjusza (wiatrak). Formę do pieczenia natłuścić. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować (troszeczkę podsypać mąką, żeby się nie przylepiało do stolnicy). Powierzchnia ciasta ma być większa niż foremka, aby mieć z czego uformować brzeg. Ciasto przykryć papierem do pieczenia i wysypać na wierzch strączkowe, obojętnie jakie: groch, soczewicę, ciecierzycę. To świetny sposób na to, aby spód ciasta wyszedł nam równy, bez wybrzuszeń i fal jak się to często zdarza przy pieczeniu różnego rodzaju ciast kruchych. Włożyć do pieca na 25-30 minut. Wyjąć, zdjąć papier ze strączkowymi, zostawić do ostygnięcia.
Teraz krem: wanilię, tofu, syrop, miód, sok z limetki zmiksować. Śmietanę sojową ubić. Truskawki delikatnie umyć, odsączyć wodę, odciąć zielone ogonki. Na upieczony spód wykładamy krem, potem ubitą śmietanę i zanurzamy w niej truskawki. Jeszcze możemy posypać całość jakimiś orzeszkami, np. pistacjowymi.

Oczywiście, w wersji niewegańskiej możemy olej kokosowy zastąpić masłem, tofu normalnym twarożkiem, śmietanę sojową normalną śmietaną itd.

Na letni podwieczorek jak znalazł
Na letni podwieczorek jak znalazł

Truskawki nie tylko mają intrygujący życiorys (kombinacja botaniczno-szpiegowska!), nie tylko, że są piękne i pociągające dla oka, ale jeszcze oferują cały pakiet zdrowotnych wartości. Zawierają beta-karoten i witaminy z grupy B, żelazo, wapń, potas, magnez. Są krwiotwórcze. Bogate w błonnik oraz bromelinę enzym rozkładający białka. Poleca się je chorym na wątrobę, nerki, reumatyzm.

Niekoniecznie muszą być podane na porcelanie Rosenthala, i tak są apetyczne w każdej sytuacji
Niekoniecznie muszą być podane na porcelanie Rosenthala, i tak są apetyczne w każdej sytuacji

Coś w nich musi być tajemniczego, ciągnie się za nimi smuga jakiejś legendy jakieś truskawkowe pola, o których śpiewali chłopcy z Liverpoolu, albo te słynne truskawki z Milanówka…

Truskawki w Milanówku
Na talerzykach Rosenthala
Przysiadły od hołoty z dala
Wśr
ód śmietankowej mgły.

https://www.youtube.com/watch?v=5yj18uwUe7M

Tylko się rozmarzyć i wejść w truskawkowy sezon!

„Wszystkiego truskawkowego życzy Wam

Zielara

źródła: http://smaker.pl/newsy-od-poziomki-do-truskawki,1316046,a,.html dostęp 12.06.2016

Polecamy również inne teksty o letnich owocach, m.in. o czereśniach, agreście, porzeczkach, morelach.

Zdjęcia: pixabay.com, Teemu Maki/flickr.com, https://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.0/; Paul Saad/flickr.com

Dodaj komentarz