Opublikowano

Jak jeść, to tylko naturalnie

mozaika z pomidorami

„Tak się czujesz, jak gotujesz” – brzmi podtytuł książki Małgorzaty Puzio  „W smak naturze”. Autorka zamieściła w niej ponad sto autorskich przepisów na dania slow food. Wybrałam dla naturalnie.pro kilka godnych uwagi, bardzo prostych do wykonania propozycji. Takich, które wzbogacą każdą zdrową kuchnię.

„Powróćmy do naturalnych smaków, lepiej późno niż wcale” – nawołuje Małgorzata Puzio, podobnie jak i my na naszym portalu. W przedmowie do książki czytamy też: „Komponując przepisy, starałam się połączyć polskie, tradycyjne nuty smakowe z trendami nowoczesnej, mądrej kuchni, ale… bez przesady. Przesadę i eksperymenty kulinarne pozostawiam wybitnym restauratorom. Bo gotowanie powinno sprawiać przyjemność. To bardzo ważne! Jedzenie jest smaczne i zdrowe, kiedy jest przygotowywane w domu, z sercem, ze składników, jakie daje nam Natura”. Zobaczcie sami, jak proste przepisy zawiera ta książka.

pomidor

Chipsy pomidorowe
Składniki:
10 pomidorów twardych i okrągłych
  papryka słodka i ostra w proszku
Pomidory pokroić na plastry grubości 2 mm, ułożyć na folii aluminiowej posmarowanej olejem i posypać słodką i ostrą papryką. Piec 2 godziny w piekarniku nagrzanym do 100 st. C. Przechowywać w hermetycznym pudełku, w suchym miejscu. Plastry pomidorowe można posypać ziołami prowansalskimi, czosnkiem niedźwiedzim, gruboziarnistą solą.

marchew

Pasta z marchwi
Składniki:
3-4 średnie marchewki (laguna, karotka) ugotowane
100 g solonych orzeszków ziemnych
ząbek czosnku
2 łyżki śmietany 36 proc. lub wiejskiej
sól, pieprz
Orzeszki zemleć w młynku. Wszystkie składniki zmiksować. Przyprawić solą i pieprzem. Pastę można jeść z chlebem, krakersami, macą.

pietruszka

Pesto polskie
Składniki:
duży pęczek natki pietruszki
duży, ugotowany ziemniak
garść nasion słonecznika
150 ml oleju z lnianki, rzepakowego lub lnianego tłoczonego na zimno
100 g startego twardego sera długo dojrzewającego, np. bursztyn, dziugas litewski, lub twardego owczego, np. Urda
sól, pieprz
Miksować wszystkie składniki do uzyskania pasty. Doprawić według uznania. Takim pesto smarować kromki chleba lub podawać na makaron jako pastę.

jabłko

Naturalny ocet jabłkowy
Kilogram pokrojonych kwaśnych jabłek należy razem z obierkami zalać litrem przegotowanej chłodnej wody lub wody mineralnej. Dodać 3 łyżki miodu, np. wielokwiatowego, i skórkę chleba na zakwasie. Odstawić na 2 tygodnie, po tym czasie przecedzić przez gazę, miąższ wyrzucić. Powstały ocet można dokwasić sokiem z cytryny. Wymieszać i przelać do butelki.
Ocet jabłkowy jest doskonałym dodatkiem do sałat i sosów. Napój ten może wspomagać spalanie tkanki tłuszczowej (ale warunkiem jest stosowanie niskokalorycznej diety) oraz obniżyć poziom cholesterolu. Zawarty w nim kwas octowy działa bakteriobójczo, ma także zdolność obniżania poziomu cukru we krwi, ponieważ zwiększa wrażliwość komórek na insulinę. Ocet jabłkowy polecany jest więc osobom odchudzającym się oraz cierpiącym z powodu nadmiernego apetytu.

Wybrała i opracowała Elżbieta Bogusławska-Przybysz

Książka „W smak naturze” Małgorzaty Puzio ukazała się nakładem wydawnictwa Burda. burdaksiazki.pl
Książka „W smak naturze” Małgorzaty Puzio ukazała się nakładem wydawnictwa Burda. burdaksiazki.pl

 

Dodaj komentarz