Opublikowano

Ziołowisko na Chmielnej

Henryka Janik - Zielara-filolog

Gdyby ludzie wiedzieli jak wartościowa jest pokrzywa, nie traktowaliby jej jak uciążliwy chwast i nie spryskiwali Randapem! Pokrzywa jest królową wśród roślin leczniczych.

Według tradycji, ziele podarował ludzkości Michał Gabriel, co uwiecznił na swoim obrazie niemiecki malarz Albrecht Dürer. Pokrzywa jest znana od czasów antycznych i stosowana przy wielu schorzeniach. Czyści organizm, dodaje sił, poprawia krew, zawiera witaminę C, B, K, wiele minerałów, m.in. wapń, potas, krzem. Jest rośliną leczniczą, kosmetyczną i kulinarną. Świetnie zastępuje szpinak. Uczestniczki wczorajszych warsztatów zielarskich w warszawskiej Ploteczkarni przy ul. Chmielnej degustowały oryginalne smoothie z liści pokrzywy z bananem i daktylami.

Pokrzywa w połączeniu z bananem i daktylami smakuje lepiej
Pokrzywa w połączeniu z bananem i daktylami smakuje lepiej

Składniki:
– młode listki pokrzywy (30 g);
– banan (1/2 szt.);
– daktyle (4 szt.);
– sok z 1/2 limetki (można zastąpić cytryną);
– orzechy włoskie (4 szt.);
– woda mineralna (150 ml);
– kostki lodu (kilka).

Listki pokrzywy opłukać, odciąć ogonki. Obrać banana. Wyciągnąć pestki z daktyli. Wycisnąć z limetki (albo cytryny) sok, wyłuskać orzechy z łupinek. Dodać wodę i kostki lodu. Wszystko zmiksować w blenderze. Daktyle i banany łagodzą smak „zielska”, więc nie mamy wrażenia, że męczymy się „w imię zdrowego odżywiania”.

Majowy drink zdrowotny
Majowy drink zdrowotny

Uczestniczki warsztatów zapoznały się również ze sposobem przygotowania oleju pokrzywowego, który ma wielostronne zastosowanie:

– do okładów na zmiany łuszczycowe;

– na suche wypryski;

– do kąpieli olejowych włosów zniszczonych zabiegami fryzjerskimi (wetrzeć we włosy, trzymać na nich 6-7 godzin, po czym zmyć szamponem) – wskazane przy suchym łupieżu;

– olej może zastąpić mleczka kosmetyczne i kremy (ma bowiem właściwości natłuszczające, odżywcze, przeciwzapalne i regenerujące; można go zażywać doustnie – stanowi dobre źródło fitosteroli, chlorofilu i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, E, K, F). Pomocny w leczeniu miażdżycy i wydzielaniu żółci.

Sposób przygotowania cennego oleju jest naprawdę prosty
Sposób przygotowania cennego oleju jest naprawdę prosty

Sposób przygotowania:

– 1 część świeżej lub suszonej pokrzywy zalać trzema częściami ciepłego oleju winogronowego lub oliwy extra virgine, odstawić w ciepłe miejsce na dwa tygodnie. Stosować jak wyżej. Można nawet czasem dodać do sałatki.

Zielara

PS: Zanim zagościłam w centrum Warszawy,  odwiedziłam najprawdziwsze pokrzywisko (ekologiczne) w Żabieńcu, gdzie gołą ręką nazbierałam świeżych pokrzyw (fot. u góry). Prawdziwa Zielara pokrzyw się nie boi!

Uczestniczki warsztatów zielarskich na Chmielnej z Zielarą (druga od lewej)
Uczestniczki warsztatów zielarskich na Chmielnej z Zielarą (druga od lewej)
Bukiet pospolitych ziół w niepospolitym wnętrzu Ploteczkarni: perz, pokrzywa, brzoza brodawkowa, jaskier, mięta, jasnota biała, przytulia czepna i in.
Bukiet pospolitych ziół w niepospolitym wnętrzu Ploteczkarni: perz, pokrzywa, brzoza brodawkowa, jaskier, mięta, jasnota biała, przytulia czepna i in.

Informacje o oleju pokrzywowym zaczerpnięte ze strony:

http://www.luskiewnik.pl/urtica/index.htm

Film z warsztatów można obejrzeć poniżej:

Zdjęcia: w czołówce - Grzegorz Żak, 
naturalnie.pro - Ela Bogusławska-Przybysz

Komentarz “Ziołowisko na Chmielnej

  1. Och!!! Gołą ręką!!! Podziwiam Zielaro :).
    Ja ucinam górne części pokrzywy nożyczkami i staram się „złapać” tę odciętą łodyżkę z liśćmi od razu do miski… Bez dotykania palcami…
    Gotowałam zupę pokrzywową, wyciskałam sok (konserwowałam go miodem), ale oleju jeszcze nie robiłam – na pewno spróbuję :).
    Bukiet – przepiękny. I bardzo praktyczny – do wykorzystania w kuchni.
    Pozdrawiam :).

Dodaj komentarz