Opublikowano

Zupa z pokrzywy

zupa z pokrzywy

W maju koniecznie coś z pokrzywy. Były sałatki, był pokrzywowy szpinak. Dzisiaj krótki przepis na zupę z tej cennej rośliny.

Składniki:
200 g zielonych liści pokrzywy,
sól,
cebula,
łyżka oliwy, ewentualnie masła,
3 łyżki mąki,
1 litr warzywnego wywaru,
pieprz najlepiej świeżo zmielony,
szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej,
do przyprawienia: jogurt, śmietana sojowa albo tradycyjna.

Przygotowanie
Listki pokrzywy przebieramy, obcinamy ogonki, opłukujemy pod strumieniem zimnej wody. Wrzucamy potem do gotującej się wody (posolonej) na 10 minut.
Odcedzamy.
Cebulę kroimy drobno.
Podsmażamy na patelni (używając oliwy, masła) 3-4 minuty.
Do garnka z wywarem warzywnym dodajemy zblanszowaną pokrzywę oraz podsmażoną cebulę. Zaprawiamy mąką.
Przyprawiamy pieprzem i szczyptą muszkatu. Miksujemy.
Zabielamy śmietaną, jogurtem.

Majowa zupa z pokrzywy gotowa. Kiedyś pojawiała się często jako danie chłopskie, dziś jest najprawdziwszym suplementem diety.

Może się odważymy w tym roku na nią?

Zielara
fot. pixabay.com

Polecamy też przepis na pesto z pokrzywy oraz na pokrzywową sałatkę.

Dodaj komentarz