Opublikowano

Zupa z soczewicy

zupa 2 ok p

Zupa soczewicowa to potrawa z samych warzyw, ale powinna smakować wszystkim, także amatorom zup na mięsnych wywarach. Sekret tej zupy kryje się w soczewicy – zielone, brązowe lub pomarańczowe ziarenka zawierają prawdziwe bogactwo  smaku. Oprócz dziecinnie prostej receptury, warto podkreślić, że to bardzo sycąca potrawa. Idealna na jednodaniowy obiad lub kolację.

Składniki na 4 talerze:

Bazowym składnikiem tej zupy jest oczywiście soczewica, ale marchewka oraz seler również powinny się w niej znaleźć. Czosnek i zioła to już kwestia indywidualnych upodobań. Nie zapomnijmy posolić zupy!
Bazowym składnikiem tej zupy jest oczywiście soczewica, ale marchewka oraz seler również powinny się w niej znaleźć. Czosnek i zioła to już kwestia indywidualnych upodobań. Nie zapomnijmy posolić zupy!

1 litr wody
15-20 dkg soczewicy zielonej, pomarańczowej lub brązowej
2 średniej wielkości marchewki
średniej wielkości pietruszka
kawałek selera
1 cebula
2-3 ziemniaki
ząbek czosnku (opcjonalnie)
duża łyżka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, listek laurowy, zioła prowansalskie

Warzywa obrać i pokroić w dość drobną kostkę. Soczewicę można namoczyć na ok. 30 min, ale nie jest to konieczne. Można ją wsypać od razu do  wrzącej wody. Dodać pokrojone warzywa, sól i wszystko gotować ok. 15-20 min na średnim ogniu. W trakcie gotowania, gdy na powierzchni zupy pojawi się szumowina, trzeba ją usunąć łyżką.
Pod koniec gotowania sprawdzić miękkość warzyw (nie powinny się rozpadać) i dodać zioła oraz przecier pomidorowy. Można też wtedy przyprawić zupę roztartym lub drobno posiekanym czosnkiem. Chwilę jeszcze pogotować.
Gorącą nalewać do miseczek, posypując świeżo zmielonym pieprzem, świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Smacznego! Zoja Żak

Gorąca zupa soczewicowa smakuje najlepiej!
Gorąca zupa soczewicowa smakuje najlepiej!

 

3 komentarze(y) “Zupa z soczewicy

  1. Zupę z soczewicy polubiłam w Grecji. Jadłam tam niesamowicie dobrą zupę z soczewicy. Od tamtego czasu często dosypuję soczewicy do zupy.

    1. Soczewica w każdej postaci się sprawdza 🙂

      1. To prawda, lubię soczewicę w każdej postaci, czerwoną, zieloną, każdą 🙂

Dodaj komentarz